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卵清蛋白(純化)

卵清蛋白(純化)

產(chǎn)品編號:LB0120-1g

產(chǎn)品規(guī)格:1g

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價格 ¥130

卵清蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),占蛋清蛋白總量的54%-69%,卵清蛋白是典型的球蛋白,分子量為44.5kDa,屬含磷糖蛋白,含有四個自由巰基、385個氨基酸殘基。這些氨基酸殘基相互纏繞折疊形成具有高度二級結(jié)構(gòu)的球型結(jié)構(gòu),大部分為α-螺旋和β-折疊。卵清蛋白中心有1個二硫鍵和4個巰基,當(dāng)加熱時暴露出來,通過分子間相互作用使卵清蛋白膠體結(jié)構(gòu)變得更穩(wěn)定。

中文名:卵清蛋白

英文名:Ovalbumin

源:蛋清

性質(zhì):已純化,白色到淡黃色粉末,易溶于水(50mg/ml)

實驗示例:




 
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